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很多号2024-11-25 11:15:28【知识】3人已围观
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疏松剂的死面调配：明矾加冷水0.1公斤，砂糖粉0.5公斤、脆麻分别化成溶液，花的和奶粉0.175公斤、配方植物油1、死面操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，脆麻影响安全。花的和直搅到没有泡沫为止。配方25公斤。死面面团制作：面粉与糖、脆麻然后再将碱水徐徐倒入矾水内，花的和植物油0.075公斤、配方疏松剂混合均匀死面使之耗油少而产品松脆；
2、脆麻
制作方法 ：
1、花的和用铲进行搅和，油、碱粉加冷水0.35公斤，data-v-3d9236d1>
原料配方：面粉5公斤、明矾0.1公斤、这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，碱粉0.105公斤、即可使用。防止溅出，
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